Im Norden des Eisacktales zweigen gleich mehrere Seitentäler in unmittelbarer Nähe der Stadt Sterzing ab: das Pflerschertal, das Pfitscher Tal und Ratschings-, Ridnaun- und Jaufental. Unweit von Brixen zweigt das malerische Lüsnertal ab und Richtung Klausen sind weitere bekannte Seitentäler zu benennen: das Villnössertal und das wohl bekannteste Grödnertal. Mit dem Eggental, welches kurz vor der Landeshauptstadt Bozen abzweigt, endet das Eisacktal.
Ratschings-, Ridnaun- und Jaufental
Die drei Täler sind über ein Geflecht von Wanderwegen miteinander verbunden und zählen zu den urwüchsigsten Tälern Südtirols. Sie werden von den mehr als 3.000 m hohen Bergriesen der Zillertaler Alpen überragt. Die Highlights dieser Täler sind das spektakuläre Naturwunder Gilfenklamm, deren Felswände aus weißem Marmor bestehen, urige Bergbauernhöfe und Weiler an den Berghängen taleinwärts, das Bergbaumuseum Ridnaun-Schneeberg, das Südtiroler Landesmuseum für Jagd und Fischerei uvm.
Lüsnertal
Das Lüsnertal ist ein Hochgenuss für Wanderer und bietet zahlreiche Möglichkeiten, einen aktiven Tag zu verbringen: ob Lüsner Alm, ein Ausflug auf die Peitlerwiesen in voller Blüte, eine Sonnenaufgangs-Wanderung auf den markanten Peitlerkofel oder eine Tour auf die Rodenecker Alm – das „Tal für Wanderfreunde“ punktet mit unverfälschter und ursprünglicher Bergwelt.
Villnössertal
Das nahezu unberührte Fleckchen Erde erstreckt sich nördlich von Klausen bis zur Geislergruppe, welche zum UNESCO – Weltnaturerbe Dolomiten gehört. Landschaftlich beeindrucken die Lärchen- und Zirbenwälder, sattgrüne Wiesen, die markanten Kalksteinfelsen der Geislergruppe sowie die verträumten Weilern auf der Villnösser Alm. Die Highlights dieses Tales sind die zauberhaften Ortschaften St. Peter und St. Magdalena und dessen Kirche, das Mineralienmuseum in Teis uvm.
Eggental
Das Eggental ist das südlichste Seitental des Eisacktales und durch den Karerpass und das Reiterjoch eine Verbindung zum Trentino. Gleich zwei der bekanntesten Dolomiten-Bergriesen befinden sich im Eggental: Rosengarten und Latemar. Ein landwirtschaftliches Kleinod in dem Alpental ist außerdem der Karersee, welcher je nach Tageszeit smaragdgrün oder tiefblau schimmert. Weitere Highlights dieses Tales sind der Wallfahrtsort Maria Weissenstein – „der Dom in den Dolomiten“, das Sternendorf Gummer mit eines der weltweit modernsten Planetarien, der Sternwarte Max Valier, dem Sonnenobservatorium und dem 7 km langen Planetenweg, Burg Karneid, Gebietsmuseum Schloss Thurn uvm.